粉絲肉包子餡的做法大全圖解

主料：麵粉500克，酵母5克，白糖20克，溫水260克，五花肉300克，粉絲1把，胡蘿蔔1根

輔料：八角2個，香葉2片，花椒少許

做法步驟：

步驟1

麵粉中加入酵母和白糖，加入溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵

步驟2

五花肉剁成肉末，粉絲用熱水泡軟，然後切碎，胡蘿蔔切碎

步驟3

鍋中倒油，放入花椒、八角、香葉等炸出香味後撈出扔掉

步驟4

倒入肉末，調入少許五香粉，翻炒至變色，開始出油脂

步驟5

倒入粉絲和胡蘿蔔翻炒均勻，加入兩勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻裝盤冷卻備用

步驟6

麵糰發酵至2倍大，戳入無明顯回彈後揉壓排氣，分成15個面劑子

步驟7

擀成中間厚邊緣薄的圓形薄片

步驟8

勺入適量餡料

步驟9

沿著邊緣捏褶子封口

步驟10

二次醒發至明顯變化，按壓緩慢回彈，上汽大火蒸15分鐘，燜3分鐘左右即可。