豆腐粉條包子餡的做法大全

— 食材清單 —

主料:

豆腐250克

輔料:

韭菜50克胡蘿蔔50克粉絲少許木耳少許麵粉300克酵母3克溫水180克

— 烹飪步驟 —

1· 準備好食材，豆腐切丁，木耳提前冷水泡發切碎，胡蘿蔔切絲切碎，韭菜切碎

2· 加入兩勺生抽

3· 兩勺蠔油

4· 一勺鹹鹽

5· 小半勺花椒粉

6· 澆上適量熱油，熱油的時候加幾顆花椒粒與蔥段炸一會，油會更香

7· 攪拌均勻

8· 麵粉+水+酵母和好麵糰，發酵至兩倍大，發酵好的麵糰呈蜂窩狀，麵糰排氣後搓長條，分成60克左右的小劑子，按扁擀成圓形，包入豆腐內餡

9· 收口

10· 水開上鍋蒸15分鐘，關火後蓋蓋燜3分鐘再開蓋

粉條豆腐包子餡是以豆腐、粉條、麵粉為主材的主食，味道可口，製作難度一般。

工具/原料

豆腐 (適量)

粉條 (適量)

姜 (適量)

蔥 (適量)

蒜 (適量)

食鹽 適量

芝麻油 適量

雞精 適量

生抽 適量

方法/步驟

1/6 分步閱讀

將蔥、姜、蒜去皮洗淨，均切成末備用

2/6

將豆腐洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝乾，切碎備用。

3/6

粉條用溫水泡軟，撈出同樣也切碎備用。

4/6

將切好的豆腐放入盆中，加入適量蒜末、蔥末、薑末、芝麻油、雞精、食用鹽、生抽拌勻，即成餡料。

5/6

將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，對入適量食鹼，揉勻揉透，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，成包子生坯。

6/6

將包子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘左右至熟，即可食用。