冬瓜豆腐木耳包子餡做法

皮料：麵粉400克，發酵粉3克，水200克。

餡料：冬瓜150克，豆腐300克，泡發的木耳100克，蔥一顆，姜3片，蠔油3大勺。

做法：

1、將皮料和成光滑的麵糰，靜置做第一次發酵。

2、餡料放入切菜器切碎，鍋中油熱後，放入蔥薑末炒出香味。

3、倒入豆腐木耳碎，翻炒至水分都蒸發，加入蠔油、鹽，拌勻即可。

4、發酵好的麵糰取出，滾成條狀，切成小面劑子，擀成包子皮，放上餡料，包成包子。

5、放入蒸屜做二次發酵，都漲胖後，放開水的鍋裡蒸10分鐘，關火後等3分鐘後再掀蓋取出。