地瓜包子餡的最佳做法

原料：紅薯、砂糖、黃油。

做法步驟：

第1步、紅薯去皮切塊，放入蒸鍋。去皮後蒸好的重量是220g。

第2步、蒸熟之後，倒入不粘鍋壓碎，並倒入黃油和砂糖。

第3步、開小火，拌勻。

第4步、不停的翻拌，漸漸的揮發掉水分。

第5步、最後形成比較厚實的餡料。

第6步、用刮刀舀取，不會掉落，比較厚實即可。

第7步、用來做饅頭，麵包的餡料，不那麼甜卻有奶香。

食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）500克、水260克、酵母5克、糖10克、豬油10克餡料部分：地瓜（也叫紅薯）400克、糖30克、花生油25克

製作過程：

1、首先我們先來製作麵糰部分：先用水將酵母融化，然後放入糖攪拌均勻，邊倒入麵粉中，邊用筷子進行攪拌至絮狀，放入豬油，然後下手將其揉成一個光滑的麵糰

2、將麵糰蓋好保鮮膜，先放置醒發，然後製作一下餡料部分：地瓜剁碎

3、將其放入糖和花生油

4、將其攪拌均勻，這樣餡料部分就製作好了

5、將揉好的麵糰分成自己喜歡大小的面劑子，我平分的面劑子，一個大約是55克左右

6、將分好的面劑子，揉均勻，用擀麵杖擀成一箇中間厚周邊薄的圓形面片

7、在擀好的面片上面，放入適量調好的餡料

8、將其捏緊包好，依次放入蒸鍋中（蒸鍋提前放好冷水）彼此間隔出一定間距，開始進行發酵

9、將包好的地瓜包子，發酵約1小時（具體根據室內溫度）發酵至約為原來麵糰1.5倍大，拿起來很輕盈的狀態即可，開始進行蒸制，水開後蒸18分鐘，關火燜4-5分鐘，最後開啟鍋蓋即可