瓜尖餃子的做法

主料：絲瓜尖500克、豬油渣適量、麵粉500克

輔料：胡蘿蔔一個

調料：蒸魚豉油一大勺、鹽適量、雞汁一小勺、豆瓣醬一勺、白糖適量

做法步驟：

1、把五百克麵粉和成軟硬適中的麵糰。開始不光滑沒關係，餡料做好後，再來揉麵一會兒就很光滑了。

2、我們煉豬油餘下來的油渣剁細。

3、絲瓜尖清洗乾淨，焯水，擠幹水份，剁碎。

4、絲瓜尖碎，放入裝油渣的盆中。加一大勺蒸魚豉油，一勺豆瓣醬，一小勺白糖，一大勺蠔油，一小勺雞汁，少量蔥花拌勻。

5、一個胡蘿蔔擦絲，切成顆粒，放人拌好的餡料中再次攪拌均勻。這樣餡料就做好了，不需要太多的調料。

6、把麵糰揉搓成長條，切成自己喜歡的大小。拿一個擀成中間厚邊緣薄的片。

7、然後包成自己喜歡的餃子，煮熟即可。