鯉魚燉白蘿蔔正宗做法
主料:鯉魚1尾,老薑80克,枸杞1大匙。
輔料:米酒2大匙,鹽1小匙。
製作方法:
1、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗淨,也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮,洗淨,切片。
3、鍋燒熱後加油,放進鯉魚,兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
原料:鯉魚、白蘿蔔、薑絲、蔥段、蒜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白湯、植物油、香油。
切好的魚片,先用清水清洗一下,接著擠幹水分。
最後來醃製一下,放入半勺鹽、少許胡椒粉、一點料酒,把魚片攪拌均勻,接著打入一個雞...
準備一個白蘿蔔,削好皮之後,把它擦成絲備用,也可以把蘿蔔切成小塊,不過擦成蘿蔔絲...
鍋裡倒入花生油,放入一點生薑炒香,接著把魚骨頭放進去煎一下
最後倒入熱水,開大火煮2分鐘。
時間到了之後,再調一下味,放入一勺生抽、小半勺鹽、少許胡椒粉,接著把蘿蔔絲倒進鍋裡,開中火讓它煮2-3分鐘。
蘿蔔絲煮熟之後,把魚骨頭跟蘿蔔絲撈出來裝入砂鍋裡面或者盤中,剩下的湯汁繼續燒開,然後把醃製好的魚片放進去,儘量把魚片放得散一點。
魚片定型之後,用大勺子輕輕地推動一下,讓魚片受熱均勻,魚片燒開之後,繼續煮1分鐘左右就可以出鍋了
把煮熟的魚片放在蘿蔔絲上面,然後撒上一些蔥花跟辣椒,不喜歡吃辣椒的可以不放,最後澆上一點熱油,這一道香噴噴的蘿蔔燉魚就算是做好了。
主料:鯉魚600克,白蘿蔔500克
調料:姜6克,大蔥12克,大蒜(白皮)4克,醬油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,鹽5克教您蘿蔔燉鯉魚怎麼做,如何做蘿蔔燉鯉魚才好吃 1. 將活鯉魚宰殺去雜洗淨,放入精鹽、料酒、醬油和胡椒粉醃製入味
2、 將醃好的鯉魚放入燒熱的油鍋中煎透
3、 白蘿蔔洗淨,切成厚片
4、 將蔥切段,姜切絲,蒜切片備用
5、 取燉鍋一隻,將白蘿片放入鍋的底部,鯉魚放在白蘿蔔片上
6、 將炒鍋置於旺火上,放入植物油20克,燒熱,用蔥段、薑絲和蒜片爆香,加入高湯(800克)、白糖和精鹽燒沸
7、 倒入燉鍋內,將燉鍋置於旺火上燒沸後改用小火燉
8、 至鯉魚透熟,撒入味精,淋上香油即可。
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