酵母塊發麵蒸饅頭步驟

發麵步驟:

1、把適當的面放進盆中。

2、按小麥麵粉與酵母菌200：1的佔比取酵母菌，把酵母菌放到碗中用溫開水和勻。溫度與人體體溫類似就可以。

3、把酵母水倒進麵粉裡，用筷子攪拌麵粉，使面成絮狀物。

4、用手把絮狀物面揉在一起，直到把面絮揉成一個光滑的麵糰。

5、給麵糰蓋上一層沙布，置放在溫暖的地方。

6、半個個小時以後，可以開啟看一下面團有沒有產生蜂窩狀，如果是，那麼就意味著面發酵好了。

7、把發酵好的麵糰放在案板上把它揉成長條，用菜刀切成大小均勻的劑子。

8、把面劑子放在蒸鍋裡再發15分鐘，就可以開火蒸了。