醬醋泡黃瓜的做法

小黃瓜 1000克，鹽 15克，醬油 400毫升，香醋 200毫升，水 200毫升，油 80毫升，大蒜 1頭，小米辣 5顆，姜 1小塊，花椒 1勺

做法步驟

1、準備食材，我選的是超級鮮嫩的小黃瓜，沒有用大黃瓜也可以。

2、將黃瓜掐頭去尾，用刷子洗淨。

3、將小黃瓜劈開2半，大黃瓜建議去瓤多切幾瓣。

4、將鹽倒入盆中，稍微攪拌一下，醃製3-4個小時出水，倒出水分。

5、將小黃瓜放入盤中烘乾，選擇60度，2個小時，沒有乾果機，直接放在陽臺晾開晒乾水分。

6、醬油和醋，加水放入鍋中煮開，晾涼。

7、準備大蒜和辣椒，去皮洗淨後，切小片，姜切絲兒放入盛滿黃瓜的盆中。

8、鍋中放油，熬製花椒油。將花椒油倒到大蒜和花椒上，澆一下，翻拌一下黃瓜。

9、將黃瓜倒入密封罐中，倒入醬油醃料。

10、醃好的黃瓜，過一晚就可以吃了，用來佐粥調味，十分的美味