砂鍋羊肉湯怎麼燉最好喝

材料 用量

羊肉 1000g，土豆倆個 大約600g，白蘿蔔 半個大約400克，胡蘿蔔 半個，大蔥 一大根，姜 一大塊，鹽 適量

做法

1、 將羊肉切成大小適中的塊（比方糖要大一點小了口感不好），蔥切段薑切片。土豆胡蘿蔔白蘿蔔切塊。

2、 最好在切肉的時候就用砂鍋把水燒開，將肉放入砂鍋裡。再次等水燒開。

3、 等水燒開以後用小勺子（最好是吃火鍋時用的那種小湯勺）將水中的潮沫子撈出，等湯變得乾淨了就可以了。

4、 放入蔥段薑片和鹽，砂鍋加蓋小火燉一個小時左右，不要太鹹，有股淡淡的鹹味就可以了，但湯一定要有姜的味道。

5、 等肉快熟的的時候，記得肉要燉的爛一些才好吃，放入土豆塊胡蘿蔔塊白蘿蔔塊，燉熟即可，出鍋撒上蔥花，然後就可以大快朵頤了。記得要留湯，不能太乾。

主料：羊肉500克

輔料：花生仁150克

調料:鹽8克 味精2克 黃酒10克 大蔥15克 姜10克

做法

1、 花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨

2、 把羊肉切成長3釐米見方、2釐米厚的塊

3、 羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用

4、 羊肉放入沙鍋內，加入清水、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，待燒沸後撇去浮沫，加入黃酒、花生米

5、 燉至牛肉酥爛，揀出蔥段、薑片，加入精鹽、味精即可

材料：

羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當歸60g，生薑100g，水14杯。鹽1.5小匙。

做法：

1、 羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗淨瀝乾。

2、 生薑洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

3、 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。