洛陽牛肉湯怎麼燉出來才好喝

骨頭放入放入清水中，加入生薑幾片提鮮，中火燉30分鐘，然後小火在燉30分鐘。此時湯會成淡白色狀，證明牛骨中精華已熬出。然後將熟牛肉切片在高湯中罩一下，放入碗中，加上蔥花、韭黃，放上調料和辣椒，那叫一個香啊

首先選用牛骨頭，特別牛棒骨不能少，牛肉，牛肚，牛舌，牛雜等等，我當時學的時候，一個鍋是骨頭湯做底湯，另一個鍋滷肉，滷肉這個鍋就是做五香牛肉的滷湯，裡邊可以滷製任何牛身上的部位。

不管做哪種牛肉湯，都要把骨頭和肉徹底泡水，才能去除它的異味，香料包儘量泡水以後使用，不能把湯的顏色染黑。