牛肉蘿蔔怎麼燉才好吃

主料

牛肉500克

大蘿蔔300克

輔料

蔥段適量

薑片適量

大料3顆

花椒15粒

桂皮1小塊

橘子皮1塊

香葉2片

鹽2茶勺

料酒2茶勺

白醋1大勺

雞精少許

香菜末適量

蘿蔔燉牛肉的做法步驟

1、牛肉洗淨切成2釐米的粒。燒一鍋開水，將牛肉粒放入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出。

2、大蘿蔔洗淨切成2釐米見方的塊備用。

3、另燒一鍋開水，將焯好的牛肉放入鍋中。

4、加蔥段、薑片、大料、花椒（裝入調料盒中）、桂皮、香葉、橘子皮、料酒、白醋，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燉1.5小時。

5、放入大蘿蔔塊和鹽，繼續燉至蘿蔔軟爛(此時鍋蓋不要蓋嚴，留個縫），加入雞精調味，盛入碗中撒上香菜末。

牛肉洗乾淨，切成塊，放鍋里加溫水，加蔥段，姜塊，大火開鍋，小火燉一個小時，加食鹽，加切好塊的白蘿蔔，把蘿蔔燉熟了，關火，出鍋。

食材明細 主料 牛肉500克 輔料 白蘿蔔半個 姜適量 蔥適量 青蒜1根 乾紅椒適量 八角2朵 四物包一個 配料 食鹽2茶勺 料酒適量 老抽適量 中辣口味 燉工藝 數小時耗時 普通難度 牛肉燉蘿蔔的做法步驟 1 準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。

2 牛肉洗淨，切成隨意的小塊。

3 白蘿蔔洗淨，切成方丁。

4 牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

5 保持小火，經常翻抖。

（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

6 煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

7 倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。

8 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

9 蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

10 把蘿蔔丁加入牛肉裡。

11 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

12 調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。 小竅門