濰坊蘿蔔怎麼吃,濰坊蘿蔔有什麼好處
濰坊蘿蔔原產地是在山東,俗稱青蘿蔔,那濰坊蘿蔔怎麼吃?濰坊蘿蔔有什麼好處?
濰坊蘿蔔怎麼吃
蘿蔔既可用於製做菜餚,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可用作泡菜,醬菜醃製。蘿蔔和肉一起燉煮,味道也很好。
濰坊人一般講究吃蘿蔔,喝茶水,另外就是看電視吃瓜子。
生吃當然是最好的方法啦,不但能吃到原汁原味的蘿蔔,而且脆而不辣,營養一點都不會流失,喝茶水主要是為了清除嘴巴里厚重的味道。
當然,生吃時也要講究衛生,洗淨後去皮食用。 蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
濰坊蘿蔔有什麼好處
正宗濰縣蘿蔔,屬於精品水果,是有機脆甜、人人愛吃的水果蘿蔔,當地有“煙臺蘋果萊陽梨,不如濰坊蘿蔔皮;冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”的美譽。
是山東省著名蘿蔔優良品種,俗稱高腳青或濰縣青蘿蔔,因原產于山東濰縣而得名,已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿蔔皮色深綠,肉質翠綠,香辣脆甜,多汁味美,具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點,是享譽國內外的名特優地方品種。其主要產地白浪河及虞河兩岸,地處平原,土壤多為輕粘壤土,保肥保水性好,有機質、磷、鉀等元素含量較高,土壤鉀含量達150ppm左右。據科學研究證明,鉀對於蘿蔔品質的形成和提高具有特殊作用。
濰縣蘿蔔營養豐富,堪稱為保健食品。據檢測,濰縣蘿蔔肉質根中還原糖含量3.0%~3.5%,可溶性固形物6%~7%,VC300mg/kg,幹物質7%左右,澱粉酶260~280個酶活單位,另外還含有鈣、鐵和芥辣油等。據《濰縣誌稿》中記載,濰縣蘿蔔味辛,入藥能行氣、化痰、消食。濰縣蘿蔔含有澱粉酶,所以有治療積食腹脹、咳嗽多痰的功效。
最新研究表明,濰縣蘿蔔中含有木質素,能使人體的巨噬細胞活力提高2~3倍,可提高人體的免疫力,有防癌的作用;同時含有一種能分解亞硝酸銨的酶,可減少亞硝酸鹽的致癌作用。此外,生食蘿蔔還可以降低膽固醇,減少高血壓和冠心病的發生。
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