宜賓醬鴨面的做法

製作步驟：

1、蔥白切絲備用。

2、幹鍋燒熱後將烤鴨肉片下鍋炒出多餘的油脂後將鴨肉盛出濾掉油脂。

3、還用炒鴨肉的這個鍋（不要刷鍋哦！），下入吃烤鴨時配的甜麵醬。

4、加入一點料酒小火變推邊炒醬。

5、根據自己的口味在醬中加入少許鹽、糖等調料（如果口味已經夠了推薦不再新增調料）。

6、待鍋中的甜麵醬炒至黑亮髮粘的時候下入鴨肉片翻炒均勻。

7、將蔥絲鋪在盤中，將醬爆鴨片倒在上面就可以了。

三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片，當歸2片，桂枝6片1紅面鴨剁塊後洗淨，放入滾水中汆燙去除血水老薑切片備用。2面放入蒸籠中蒸約10分鐘，取出以滾水汆燙一下即撈起備用。3熱油鍋，炒香老薑片，放入作法1的鴨肉塊及米酒、水、薑母鴨藥包一起燉煮約30分鐘即熄火，盛入湯碗中。4將作法2的面放入作法3的湯碗中即可。