綠豆酥熱量

答綠豆酥熱量（367大卡）。

用料

去皮綠豆 200

砂糖 90g

色拉油 60g

油皮：

低筋麵粉 150g

豬油 65g

砂糖 12g

水 65g

油芯：

低筋麵粉 130g

豬油 65

做法步驟

1、1.去皮綠豆浸泡4小時，洗乾淨後，上鍋蒸至軟爛，倒入料理機加適量的水打至細膩狀態，倒入不粘鍋中，加糖、油炒幹至不粘鍋鏟狀態，放在容器裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，用的時候分成20g/個。

2、2.油皮、油芯的原料各自混拌均勻，油皮成團分成24g/個，油芯成團分成16g/個。

3、3.用油皮包裹住油芯，擀成牛舌狀，再翻卷回來，醒發10分鐘，再擀成牛舌狀，翻卷回來，第二次醒發10分鐘。

4、4.將醒發好的酥皮擀成圓形，包入綠豆捏緊。

5、5.將包好的綠豆酥依次壓扁。

6、6.綠豆酥表面刷上蛋液，用擀麵杖一頭蘸少許水，黏上黑芝麻，逐個點在綠豆酥上。

7、7.烤箱上、下火175°c提前預熱5分鐘，放入烤箱中層，烘烤35分鐘左右即可出爐。