酸梅醃製多久才好吃
一般一個月左右可以開始吃,附詳細的做法:
醃製酸梅
1、新鮮酸梅2斤洗淨,晾至外表沒有水後裝入乾淨透明玻璃瓶(瓶內一定不要有生水和油,否則酸梅會壞掉!)
2、往酸梅瓶中倒入1.5~2斤的鹽,加蓋後放置在向陽通風處晒幾天。
3、酸梅因為加鹽之後會出水,慢慢的鹽就會溶到瓶底了,一定要在陽光處多晒(陽光有殺菌作用嘛),還要經常檢查瓶內情況,如果出現一點小白斑或者開瓶有酒味,那就再加點鹽或者增加晒太陽的時間。
4、以上動作完成之後,一個月左右可以開始吃,剛開始時酸梅會有一點澀味,醃製一年以上的就不會有澀味了,時間越長味道越好
醃酸梅
主料
酸梅果500克
輔料
鹽1茶匙 白醋適量
醃酸梅的做法步驟
1、 把酸梅果用清水泡半小時左右,然後沖洗乾淨,用開水燙一下,拿到陽臺晾乾水份備用。
2、 把晾乾水分的酸梅果裝入無水無油的密封玻璃瓶裡,放1茶匙鹽(1斤酸梅果/1茶匙鹽)、少許冰糖,倒入適量的白醋(白醋沒過酸梅果即可)浸泡,封實瓶口等待數月醃製成酸梅ok的話可以放幾年。
小貼士
因為怕太酸了,所以另外加了冰糖。
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