喜頭魚如何醃製才好吃

用料

鯽魚 1條

小蔥 2-3根

姜 2片

番茄沙司 3勺

白糖 1勺

糖醋喜頭魚家常的做法步驟：

步驟 1

鯽魚一條宰殺後清洗乾淨，用料酒，鹽，稍微醃製一下，大概十五分鐘左右吧。小蔥切碎，還有姜切絲。

步驟 2

然後給醃製過的魚拍上生粉，全部要拍到位。

步驟 3

不用倒很多油比普通炒菜要多一些的量，油熱後，就開始炸魚。

步驟 4

算是半煎半炸，一定要等一面完全定型後再翻身炸另外一邊。

步驟 5

炸好後就盛出來待用

步驟 6

鍋裡留底油蔥姜爆香

步驟 7

放入番茄沙司，用鍋鏟翻炒

步驟 8

加一下白糖

步驟 9

家裡沒有白醋，放的是香醋

步驟 10

再來點醬油

步驟 11

我還調了個水澱粉，一起翻炒均勻，加點水進去再炒勻

步驟 12

放入之前炸好的魚，一邊煮一邊用鍋鏟往魚身上澆汁

步驟 13

湯汁收到一半就可以盛出來了，撒點蔥花裝飾即可。

喜頭魚如何醃製才好吃

1、準備好魚（二三兩左右） 若干，食鹽 適量，辣椒粉 適量，胡椒粉 少量，花椒粉 少量，白酒 少量，罐子 1個。

2、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗乾淨，放在盆中。醃製的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗乾淨以後，要將魚切成小塊。

3、在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉。食鹽按照十斤魚放半斤食鹽的比例調配，也可根據個人口味調放。胡椒粉、花椒粉依個人口味調放，少量為好。

4、撒上辣椒粉，將魚和輔料攪拌均勻，並在攪拌時將輔料塞入魚腹中。注意戴上一次性塑料手套，以免被辣椒灼傷。

5、將攪拌均勻的放入罐中，壓緊，撒入幾滴白酒，蓋上蓋子。罐子最好選用玻璃或陶製的，蓋子不能不密封，隔一層紗布，輕輕釦上即可，不要擰緊。

6、醃製三天後即可食用。可以油炸、也可以清蒸。