酸苦瓜怎麼醃製好吃

主料

苦瓜，1根

輔料

大蒜，4瓣

紅朝天椒，2個

鹽，15克

生抽，2湯匙

白砂糖，15克

涼開水，100ml.

作法：

1 苦瓜洗淨切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽。

2 切成1.5cm寬 、3cm長的小塊。

3 加鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。

4 紅朝天椒洗淨斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。

5 將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成醃料。

6 取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分，加入醃料拌勻，放於陰涼乾燥處醃製1天即可食用。

1、將苦瓜放在案板上切成薄片備用。

2、將切好的苦瓜裝入密實袋，加2勺鹽封好放冰箱冷藏一夜。

3、第二天取出苦瓜，擠出醃出的水分。

4、碗中放入2勺果醋、4勺味淋，一勺鹽攪拌均勻。

5、將苦瓜片、檸檬片和調好的醬汁放入密實袋搖勻，再放冰箱冷藏4小時即可。

6、4小時後，醃好的苦瓜就可以取出享用了。