紅花生怎麼醃製才好吃

【食材】青紅線椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克

【調味料】鹽100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、調和油100克

【做法】:1、青紅線椒清洗乾淨，充分晾乾水分，清洗時不要去辣椒梗，以免進入生水，醃菜變質。

2、晾乾的青紅線椒去梗，用剪刀剪口，剪口儘量長一些，更易入味

3、大蒜和生薑清洗乾淨晾乾水分，切成片

4、把剪好口的青紅線椒和蒜薑片放入無水的盆裡（盆的底面儘量大一些），把鹽、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌勻

5、最後倒入調和油拌勻放在陰涼處，每天早晚翻拌一次

6、三天後，準備花生米500克，清洗乾淨放入蒸鍋幹蒸熟，蒸的時間不宜太長，大概15分鐘左右

7、蒸好的花生米用開水浸泡1小時，撈出放入辣椒盆的底部，一天後再攪拌

8、一週後，每天翻拌一次，醃製半個月可以裝入玻璃瓶或罈子裡，吃時用乾淨筷子夾出即可

花生在生活中十分常見，而且食用方法更是多變，今天教大家怎麼醃製花生，醃花生特別好吃，不論是下飯還是下酒都讓人特別喜歡，它的醃製方法也不復雜，大家可以自己學著做一些。

醃製方法教程

材料

在家中醃製花生時，需要準備花生米五百克，陳醋五十克，黃豆醬五十克，生抽一小碗，八角和幹橘皮適量準備一些，另外還要準備適量的清水。

做法步驟

1、把準備好的清水，放在鍋中略微加熱一下，製成溫水以後把花生米放在溫水中浸泡，浸泡時間應該在10到12小時之間，等花生米泡好以後，把它外層的花生紅衣去掉。

2、在鍋中放清水，燒開以後加入準備好的陳醋，再放入花生米，用大火燒開，把火力調小以後，慢慢煮至煮到鍋中的花生米呈半透明狀以後取出瀝掉水分。

3、把準備好的黃豆醬放在碗中，然後放入準備好的芭蕉和柑橘皮，加入準備好的醬油，把它們調勻，然後倒在鍋中慢慢煮開。

4、把煮好的醬料加入的，去掉水分以後的花生米中調勻醃製，醃製時最好放在可以密封的保鮮盒中，然後把它存入冰箱醃製2到3天以後，花生就能入味，這時自制的醬花生也就做好了。

注意事項

平時自己在家中醃製醬花生時，想讓我輕鬆拌花生米外層的紅衣去掉，一定要把它泡足泡透！如果泡製時間太短，他的紅衣很難去除。另外再煮至花生米時，一定要加入適量的陳醋，這樣才會讓煮出的花生米口感更脆，讓它在醃製時更容易入味。