醃製的羊肉要怎麼做才好吃
原料
烤羊肉串適量
料酒適量、蔥適量、姜適量、黑胡椒適量、鹽適量、孜然適量。
1/挑羊肉
首先第一步就挑好的羊肉,羊肉挑年輕的羊的肉,這樣的肉更嫩,烤出來更好吃。很多人喜歡吃10公斤以內的,不滿一年的小羊,肉吃起來實在是太美味了
2/烤出來鮮嫩多汁,肉質鬆軟,超級好吃。烤羊肉串最好選擇山羊的後腿肉,這個部位的肉肥瘦相間吃起來不柴。
3/洗羊肉
因為我們要烤羊肉,所以在洗羊肉前,最好先切羊肉,把羊肉切條或塊,這樣洗羊肉,可以洗出更多的血水。洗羊肉時,要多洗幾次,每次洗後換新水洗,反覆洗幾次,直到洗出的水很清,就可以了。
4/醃羊肉
羊肉洗乾淨後,就可以醃羊肉了,醃羊肉無非就是兩個作用,去腥和增香。這一步非常重要,要想烤出來味道好,這一步是核心。醃羊肉最基本的配料有:料酒、蔥、姜、黑胡椒、鹽、孜然。每一種配料千萬不要放太多,否則掩蓋了羊肉的鮮味就不好了
5/烤羊肉
只要羊肉醃製好了,醃製入味後,烤羊肉很科簡單,患起來放火上烤即可,烤時不停轉動並抹上油,烤熟後撒點五香粉、辣椒麵、孜然等調料即可。
6/烤羊肉最關鍵的一步就是醃羊肉了,很多人醃羊肉時,喜歡放很多配料,那樣很容易掩蓋了羊肉本身的鮮味,造成烤出來不好吃,配料少放些即可。
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