醃製的蘿蔔塊怎樣處理才好吃

把事先切好的蘿蔔塊放入碗中，用白糖醃至15分鐘注意不要加鹽，在用沙布包上蘿蔔塊把水控的趕幹越好，然後再放調料適量鹽，醃至的蘿蔔塊很好吃

1、選擇新鮮的好蘿蔔清水洗淨，颳去根鬚，切成5公分長，2公分寬的條，放在籮裡晒2天左右(不能晒得太乾)

2、準備鹽、白礬、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒

3、罈子洗淨晒乾。蘿蔔條先用白礬粉拌勻，然後一層蘿蔔一層鹽將蘿蔔全部裝入壇中，上面用重物壓緊。

4、接下來得3天內，每天把罈子裡得蘿蔔翻一下，讓它吸鹽均勻。到了第四天，把蘿蔔撈出來，再晒3天左右(要翻動)。

5、將晒好得蘿蔔條拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再裝入壇中，並在每一層蘿蔔間撒少許白酒和鹽，裝好後封壇，1個月後就能吃了。