晒乾的蘿蔔條怎麼醃製好

幹蘿蔔條用清水泡3到4個小時之後，鍋內加水燒開，將泡好的蘿蔔條放入鍋中煮開後，三分鐘左右撈出過涼水攥幹水分，然後加入生抽味素，香醋，辣椒油，拌勻即可，這樣醃製的幹蘿蔔條，香辣美味有嚼勁，（不能吃辣的，可以不放辣椒油）

將晒乾的蘿蔔乾用溫水清洗，除去灰塵汙染物。蘿蔔乾用溫水清洗後瀝乾水分，晾晒1個小時。

蘿蔔是醃製鹹菜的常用調料，晒乾的蘿蔔需要清洗後再使用，準備適量辣椒麵、花椒麵、芝麻，撒入晒乾的蘿蔔乾中

再加入適量的麻油能夠裹均勻蘿蔔乾。密封於乾淨無水的玻璃瓶十五天，最好放在陰涼通風的地方，蘿蔔乾就能醃入味了。

具體步驟如下：

步驟1：將晒好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。

步驟2：蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。

步驟3：蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。

步驟4：然後在研製的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿蔔乾醃製均勻，隨後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。

步驟5：大約醃製2天后，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。