野生石頭菜的做法大全

材料

豬肝300克，野生石頭菜300克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥薑末適量，幹椒絲適量

做法

1、鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好蔥薑末、幹椒絲，野生石頭菜洗淨待用。

2、油燒至七成熱，放蔥薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色，盛起待用。

3、餘油放入野生石頭菜加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。

原料：石頭菜、雞蛋、辣椒、蔥、生薑粉、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、買的石頭菜很嫩，沒有雜草。用淡鹽水浸泡20分鐘，洗淨控水。

第2步、蔥切蔥花。

第3步、用辣椒配個色，可不加，把辣椒切碎。

第4步、雞蛋打入碗中，加半勺鹽，半勺白胡椒粉，1勺料酒，用筷子攪散備用。

第5步、鍋中倒油，油比平時炒菜多一點，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出。

第6步、用鍋中的底油炒香蔥花、辣椒。

第7步、倒入石頭菜，大火快速炒十來秒。

第8步、放入雞蛋、加小半勺鹽，炒勻出鍋。

第9步、色彩靚麗，清香爽口。

第10步、秀色可餐的菜式很誘人。