竹筍解凍後怎麼有點苦
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竹筍中含有豐富的草酸,草酸含量越多,竹筍的苦味也就越重,如果在烹飪之前沒有將草酸去除乾淨,那烹飪後的竹筍就會發苦。
還有就是變質了。
新鮮的竹筍富含水分,儲存不當的話很容易發生變質,而變質後的竹筍中會滋生較多的細菌、黴菌等有害物質,吃起來也會發苦,同時會還伴有異味,建議竹筍變質後不要再食用,以免危害身體健康。
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