鵝肝怎麼滷不老

1、將鵝肝洗淨，放入鍋中，加入清水4碗，大火燒開後，拂去浮沫，稍煮片刻，待鵝肝煮熟撈起，切片待用

2、餘下的湯中，加入配料，再加入薑片、蒜頭大火燒開後，小火燒約1小時，待充分出味後加入味精即可

3、將切片鵝肝放入燒好的滷水湯汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小時，即可食用。還是沒有金南香做的嫩滑。

鵝肝洗淨冷水焯，再清洗放盆中備用。

2、鍋裡先放入幹輔料：姜、大蔥、八角、幹辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒、鹽。

3、鍋裡開始放各種水料：老抽、料酒、黃酒、清水500G。

4、開水煮沸後小火煮二十分鐘。基本上可以聞到滿屋子都有滷料味了。此時放入鵝肝。

5、小火煮40分鐘。

6、切好裝盤。