油曲連饃做法
心理1.51W
1、將麵粉放在案板上面,加入酵母、白糖、豬油(或奶油)和清水225克,調製成軟硬蓮花捲適當的麵糰,靜置餳酵,待麵糰鼓起將麵糰搓條下成50個劑子,用雙手將劑子擀成圓餅,表面刷上豆油,先疊成半圓,再疊成三角,在角的頂端向下橫切四刀立起,小的一端在上面摞在一起,用刀的背面從上向下壓一下,使兩端翹起即成生坯,靜置餳酵10分鐘待用
2、將餳酵好的生坯擺入籠屜當中,上旺火蒸制8--10分鐘即熟既可裝盤食用。
標籤:油曲
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