荷葉桂花糕的做法

步驟 1

薄荷洗淨加上青梅醬或者蘋果醋都可以，目的是調酸味。放一些水大約和薄荷差不多就可以，用攪拌機打成濃稠，打一顆蛋清進入攪勻。

步驟 2

另外找個碗 加入適量澱粉或木薯粉 麵粉 如果有糯米粉的話也可以加一些。沒有不加也可以，澱粉麵粉糯米粉的比例大約是1:1，澱粉可以適量少一些，如果有糯米粉可以再減少澱粉的量。依照個人口味放白糖。

步驟 3

加入剛才打好的薄荷汁攪勻，上過蒸熟，用筷子插一下 成膏狀以後就可以出鍋了。 出鍋涼涼後，在模具中塗上食用油或橄欖油都可，手心上也塗一層油 把蒸好的糕用手團成團放進模具裡，倒出 撒上桂花 淋上蜂蜜即可