紅燒肉糜做法

1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉湯煮沸

7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽

9、用溼澱粉勾芡即可

10、盛出後撒上花椒麵

一、用料

嫩豆腐或者絹豆腐 1塊

李錦記香辣醬 2勺

李錦記紅燒釀造醬油 2勺

生薑 3片

蔥 2根

肉糜 適量

二、紅燒肉糜豆腐的做法步驟

步驟 1

嫩豆腐或者絹豆腐一塊

步驟 2

豆腐切塊，水燒開放入豆腐綽水

步驟 3

豆腐裝盤備用

步驟 4

生薑切片或者切成薑末，蔥切蔥花，肉糜備用

步驟 5

油加熱，放入李錦記香辣醬，薑末或者薑片，蔥段，炒香

步驟 6

加入肉糜翻炒，至變色

步驟 7

放入豆腐，加醬油兩勺，或者適量，文火悶3分鐘至入味即可