松樹油最佳配方

用料

松樹蕈 1000 克、鹽 適量、姜 幾片、花椒 一把

步驟 1

松樹蕈剪根，清洗，洗淨後，用鹽水浸泡1小時，再用清水沖洗一下，把大的蕈剪成小塊的

步驟 2

蕈濾水後，放入鍋中（先別放油），開中火，稍煮一會會兒

步驟 3

蕈受熱後會出水，這時，把鍋中水倒掉（這水很鮮，可作高湯用)

步驟 4

另起油鍋，小火，放菜油，放花椒，爆香後，撈出花椒（花椒注意早點撈出，別炒焦）

步驟 5

把爆香的菜油倒入蕈中，一開始可以開大火熬，用鏟子稍作翻炒，別糊底，然後中小火熬，泡沫少時，蕈看起來有點收縮時，就差不多了（蕈也不要熬的太乾，太乾口感不好），出鍋前，灑一勺鹽攪拌一下

步驟 6

待涼後裝瓶即可。瓶子事先做好消毒處理（可放烤箱110度烤20分鐘，也可放消毒櫃殺菌，或用酒精消毒均可）。

1、松脂油提煉工藝，其特徵是，按比例，第一步在鍋中先放入10 公斤黃豆提煉出的色拉油加溫到180℃-220℃後，將小興安嶺已採伐 過的含油脂較高的紅松樹根碎塊3公斤浸入色拉油中炸10-15分鐘後， 把紅松樹根碎塊從油中撈出，把油倒入其它容器自然冷卻和沉澱到油溫 70℃-80℃