山藥小饅頭的做法大全竅門

主料：鐵棍山藥適量，牛奶適量，麵粉500g，酵母5g

輔料：白糖10g

做法：

1、鐵棍山藥去皮切片，上鍋蒸熟。

2、趁熱壓成泥。

3、加入適量牛奶、白糖拌成糊狀。

4、放入酵母拌勻10分鐘。

5、面粉用山藥牛奶糊和成光滑的麵糰，蓋蓋放溫暖處發酵。

6、發酵好的麵糰（手指蘸麵粉戳一下，不回縮也不塌陷）。

7、麵糰取出放案板上按揉排氣。

8、切成小劑子。

9、揉搓成圓形。

10、放到籠屜裡二次發酵，待饅頭胚變大變輕時，冷水上鍋蒸，大火燒開上汽後轉中火15分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。