什麼油和花生油特性差不多

菜籽油和花生油特性差不多

菜籽油與花生油中脂肪酸的含量大部分類似，富含豐富的維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等。菜籽油也具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少不含可以忽略不計，所以怕膽固醇的人可以放心的食用。

花生油的最大特點是其含有的不飽和脂肪酸高達80%以上。（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%。）

從這個角度看，山茶油，葵花籽油和核桃油與花生油比較接近。山茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上。葵花籽油中不飽和脂肪酸含量可達87%，核桃油中的不飽和脂肪酸高達92%以上。