王剛宮保豬肝的做法

主料

豬肝300g

香菜150g

輔料

蔥10g，姜3g，幹辣椒5g，醬油5ml，食鹽2g，花生油25ml。

步驟1

豬肝切薄片，鍋中把水燒開，放入豬肝焯水後盛出控水備用。

步驟2

香菜洗淨切段

步驟3

熱鍋下油，先放入少許蔥姜及幹辣椒爆香。

步驟4

再放入焯過水的豬肝旺火翻炒20秒。

步驟7

放入香菜段，醬油，美極鮮，鹽

步驟8

旺火爆炒20秒出鍋即可。

一、材料

豬肝、大蔥、姜、幹辣椒、花椒粉或者花椒粒、花生、白糖、生抽、食鹽、食用油。

二、做法

1、把豬肝洗淨切片備用，蔥切段，姜切絲，幹辣椒用剪刀剪小段（我選用的是香而不辣的幹辣椒），花椒粒，白糖備用。

2、炒鍋放入適量的油，冷油下花生米，用小火。

3、煎炸好的花生米出鍋後，油溫也熱了，就可以放入豬肝爆炒。

4、豬肝炒至變色出鍋後，在油鍋中放入幹辣椒段和花椒用小火炒（炒出香味就可以，切記不要炒糊）花椒辣椒炒出香味後下入蔥姜改用中火翻炒放入白糖（白糖適量），下入之前就超過的豬肝爆炒加入生抽和食用鹽繼續翻炒，出鍋時放入煎炸好的花生米拌均就可以出鍋。