酸豬肝的做法

主料：豬肝適量

輔料：菠菜適量 姜適量 豬油(板油)少許 白醋適量 食鹽適量

做法：1.準備好所有食材，先將豬肝洗淨濾去血水後切片

2、切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨

3、豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次

4、起鍋，鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水，水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

用料：豬肝350克、青椒1個、紅椒1個、生抽10克、料酒10克、鹽適量、花生油30克、雞精1克、蒜苗1顆、姜2克、花椒粉2克

1、首先備齊所有的食材。

2、買回來的豬肝首先先用自來水反覆沖洗一下。

3、沖洗乾淨的豬肝放入盆中，加入適量的清水，倒入料酒去腥味。

4、然後把豬肝浸泡一個小時左右。

5、浸泡好的豬肝用刀切成薄片。

6、東菱早餐機的湯鍋裡，倒入適量的清水燒開後，放入切片的豬肝進行焯水。

7、焯至豬肝斷生變色即可（這個過程大概10秒左右）不要焯的時間過長、以免豬肝焯老了，影響口感。

8、把青紅椒洗淨後，用刀切成塊狀。

9、早餐機的煎鍋裡倒入花生油燒熱後，先爆香蒜苗和薑絲。

10、這個時候加入焯過水的豬肝，大火進行翻炒。

11、加入花椒粉增加香味。

12、再加入適量的鹽和雞精調味。

13、最後加入生抽調色。

14、大火進行翻炒至所有的食材和調料混合均勻。

15.加入切塊的青紅辣椒。

16.、大火翻炒均勻即可關火出鍋。

原料

豬肝 (250克)

泡椒 (20克)

蔥子 (2棵)

泡蘿蔔 (20克)

泡生薑 (20克)

精鹽 0.5克

雞精 0.5克

澱粉 1.5克

生抽 0.5克

花椒粉 0.5克

步驟

1/7

豬肝切薄塊， 清水沖洗，加澱粉醃製。

2/7

酸泡菜、 蔥切碎。

3/7

熱鍋倒油，燒熱，倒入豬肝，迅速翻炒。

4/7

將豬肝炒變色裝出備用，不要將豬肝炒老了。

5/7

鍋內重新倒油，倒入酸泡菜翻炒。

6/7

再倒入炒好的豬肝翻炒均勻。

7/7

倒入少量生抽調色，加入少量食鹽和花椒粉，出鍋。