黃豆麵和白麵能做拉麵嗎

能做出拉麵。要調好兩種面的比例。白麵最好佔60％認上的比例。和麵時用溫水，將面和的發硬一些，和的差不多時，再醒發上一會兒就可以了。

不能。因為做拉麵要軟和精，而黃豆麵是脆而硬，兩者合一，做不成拉麵，可做切面，刀俏面，撕面片。若8分白麵，2份豆麵，免強能拉粗拉麵，細了易斷。

我覺得白麵和黃豆麵在一起，如果是做手擀麵的情況下，我覺得是可以的，可是如果要是做拉麵，這個拉麵容易斷，因為黃豆麵沒有那麼大的韌勁！