小籠包是誰發明的

據民俗專家可考證歷史記錄記載近代小籠包真正成形的起源於近代江南常州府，而小籠包這個種類本身則是衣冠南渡時在江南承傳的中原美食之一的湯包(及灌包)在經過了江南地區當地製作改進而來，普遍認為現代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關係，與中國北方地區流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，並在各地得到了創新和發揚。

常州萬華茶樓在清代道光年間的“加蟹小籠饅頭”，上海南翔鎮的黃明賢在1871年創制的“南翔小籠饅頭”，包括清代光緒年間流行於無錫惠山秦園一帶的無錫民間小籠饅頭，及開封、天津等地近代創制的小籠包，都各具特色。