咖哩醋海蜇頭做法

一、用料

蜇頭角 7塊兒

黃瓜 3根

花生米 一大把

小米辣 2個

蒜米 5瓣

香菜 裝飾用隨便有點兒就行，忘了放這次

味極鮮 適量

香醋 適量

鹽 適量

糖 適量

味精 可不放，我做飯很少用，不過冷盤放一點兒還是有必要的

耗油 適量

香油 適量

水 一碗

二、醋蟄頭的做法步驟

步驟 1

三角形蜇頭，選擇大而厚的。

步驟 2

海蜇頭是非常鹹的，要用水洗一下表面的鹽粒子將蜇頭改刀，斜切片成大片，泡在清水裡，隔一小時換一次水，最好提前一晚泡，把海蜇頭鹹度去掉。

步驟 3

炒菜鍋中小火，放油，炒熟花生米，晾晾備用。

步驟 4

製作料汁：爐子開火，鍋裡放一碗水，依次加入味極鮮，耗油，糖，鹽，味精，拌勻，水開以後，關火！！加入香醋，喜歡吃酸一些的多放再加入香油。拌菜的料汁做好，放涼備用。

步驟 5

黃花洗淨，用刀拍散，斜切成段備用。

步驟 6

把蒜米用蒜臼或者料理機弄成蒜泥或者剁成蒜碎。把蒜泥加入到前面做好並晾晾的料汁裡備用。

步驟 7

鍋內加水開火，燒至大概70度關火，放入改刀的蜇頭汆燙一下大概停留5秒鐘，撈出過涼水。

步驟 8

盤子裡，黃瓜鋪底，撒上炒花生米，蜇頭，頂端放上切好的小米辣，可以再撒點兒香菜。澆上料汁上桌，吃的時候拌一下。

醋泡海蜇頭，傳統名菜，屬魯菜系，特製醋（CUCU醋）、清脆爽口，端上來時有一股奇異香味撲鼻，咬下第一口，脆生生的，卻很厚實。

主料：海蜇頭200克，醋30ml

輔料：蒜3瓣，生抽15ml，香油10ml

醋泡海蜇的做法步驟

1、先將所需食材準備齊全

2、將海蟄頭洗乾淨切成薄片，先在50度左的溫水中浸泡2分鐘，可以殺死一些怕熱的細菌。

3、將2勺CUCU原醋、1勺生抽、1勺香油，攪拌均勻（親們可根據自己的口味進行調整）

4、將搗碎的蒜瓣倒入醬汁中，並攪拌

5、將已調好的醋汁倒入海蜇頭中，攪拌即可食用