湖北的飲食習慣是什麼

湖北的飲食習慣:

1、以米飯為主食，輔以面，粗糧。

2、喜歡煨湯，尤以排骨煨藕最佳味道。

3、集東，西，南，北各味，麻，辣，甜，酸調和，既喜辣又愛麻，酸甜有味。

湖北地處中原，集東西南北飲食風味文化交匯，又盡顯湖北湖泊眾多，水產豐富，魚米之鄉獨特的地方特色飲食。如深受湖北民眾鍾愛的“沔陽三蒸”更是湖北飲食文化特色的真實寫照。

湖北人因地處江漢平原魚米之鄉，日常飲食多以魚和大米為主。在口味上多喜辣與川湘接近。湖北的特色菜有清蒸武昌魚和蓮藕排骨湯，其中排骨湯多用砂罐慢火煨燉而成，稱為煨湯極具地方風味。

湖北大部分地區臨春節之際喜淹制香腸，排骨，臘肉，腐滷，魚，淹制好以後可以用瓦灌進行煮，味道特別香，早上喝黃酒，吃鹼面，別具風味。