腰花肉片蝦仁做法

用料：鮮蝦仁200克，豬腰300克，青紅尖椒各一個，蒜蓉，料酒，耗油，鹽，雞蛋清，味精，白糖適量。

第一步：蝦仁去除蝦線，豬腰一切二去掉腰臊改成麥穗狀，青紅尖椒洗淨切成菱形片。

第二步：蝦仁和豬腰加鹽，雞蛋清分別上漿。

第三步：鍋里加油燒至三成油溫分別把蝦仁和豬腰滑油至熟。

第四步：鍋里加油下蒜蓉煸香，加蝦仁豬腰大火翻炒，加耗油，鹽，味精，白糖炒幾下，最後加青紅尖椒片再炒幾下放水澱粉勾芡就可以出鍋裝盤食用了。

製作這道菜的要點就是蝦仁和豬腰要上漿好，這樣吃著才嫩。

這道滑炒蝦腰就製作完成了