五花肉切片做法

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主料：

土豆3個

五花肉1小塊

輔料：

尖椒4個、蒜1頭、姜1小塊、幹辣椒5根、八角2顆、花椒適量、蔥少許、食鹽適量、胡椒粉少許

做法與步驟：

1、土豆去皮切片（約摸2-3mm厚度），五花肉切薄一點的片土豆切片後放入清水中沖洗2遍，瀝乾備用

2、將尖椒去蒂，橫切成圈狀蒜切小片，生薑切絲，幹辣椒切末

3、平底鍋中放一小勺油（普通小勺用量），將五花肉片均勻下入鍋中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黃狀

4、將蒜片，薑絲，幹辣椒末，八角，下入鍋中，翻炒1分鐘

5、下入土豆片和尖椒，加適量鹽，翻炒均勻

6、土豆片炒約2分鐘時，加入1大勺牛肉醬，繼續翻炒3-5分鐘，至土豆片變軟，邊緣有一些微微焦黃就差不多啦，起鍋前撒入少許蔥花和胡椒粉即可。

食材:

五花肉 300克 、 大蒜 4瓣 、 姜 2片 、 蜂蜜 1勺 、 大喜大烤肉醬 1袋

烹飪步驟

步驟1/準備食材，把五花肉切成薄片，姜蒜剁碎。

步驟2/5蜂蜜，姜蒜末，大喜大烤肉醬和切好的五花肉攪拌均勻。醃製20-30分鐘。

步驟4/烤盤或平底鍋內抹少許油，把醃製好的五花肉煎烤至變色出油。即可

將五花肉洗淨後放在砧板上，確保每塊肉上有肥有瘦，五花肉的形狀可以根據做法來改變，若要長時間燉煮，可切成大肉塊，蒸制則可切成大片肉條，快炒切成薄肉片或肉丁，燉煮做肉陷也可以切成肉丁。

將五花肉煮至7成熟或放進冰箱冷凍30分鐘後，再蘸著熱水或白醋切肉片會更容易。