紅燒醬鴿子的做法

用料

鴿子 2只

十三香 適量

生抽、老抽 適量

紅燒乳鴿（十三香）的做法步驟

步驟 1

鴿子內外清洗乾淨，水龍頭水沖洗內部的血水。冷水下鍋煮沸翻下身煮。撈出冷水再次沖洗。

步驟 2

撈出瀝乾水

步驟 3

砂鍋裝水倒入適量十三香煮開，倒入多些生抽、一點鹽，適量老抽煮開後放入鴿子

步驟 4

用勺子瓢汁淋上面讓鴿子全身都能入味，邊翻身邊淋

步驟 5

內部也淋入汁，煮15分鐘後關火，泡二個小時

步驟 6

撈出瀝乾水分或用風扇吹乾（水一定要幹，要不油炸時會射油

步驟 7

鍋下油燒80度左右放入鴿燒，用勺子瓢油淋上身，淋下去後鴿子皮會隨油度而變化。依次翻一邊不斷淋油

步驟 8

外面都飄著香味。不說了，趁熱吃，整個拿著撕開，咬下去連骨頭都入味，滿滿的幸福感。