鴿子燒肉的做法

1、把鴿子洗淨切塊，用冷水泡20分鐘，泡出血水，2、蒜整個，蔥白切斷，姜切塊，幹辣椒中間切斷，草果用菜刀開個口3、萵筍滾刀切大塊，萵筍主要用來打底用的，新鮮的青椒與紅椒也要滾刀切大塊，4、熱鍋起油，七成熱香料下鍋爆香，5、下鴿肉，大火炒至鴿肉微焦，放料酒、生抽、蠔油、生抽，上色翻炒一分鐘。然後放鹽少許，讓鴿肉稍許的入味。轉中火，後翻炒2分鐘，6、入水，不要淹過鴿肉就好，大火燒開後入鹽，自己嘗一下合適就好，轉小火慢燉20分鐘。放雞精，萵筍入砂鍋打底，把燉好的鴿子肉倒入砂鍋中，放紅青椒，在把砂鍋上液化氣灶大火燒開，讓砂鍋有溫度