蛙來噠牛蛙醬料配方大全

用料

牛蛙2～3只料酒1瓶蓋姜蒜一頭蒜 五片姜鹽適量泡椒7顆雞精1勺幹辣椒1把青花椒1小撮生抽1勺糖1勺韭花適量紫蘇1小撮洋蔥半顆青紅辣椒若干甜麵醬1大勺

牛蛙去皮切塊洗淨 塊稍微小一些好進味 加入鹽 糖 黑胡椒 老抽 黃酒 生粉醃1小時

醃製牛蛙的時候準備姜蒜切片 青紅辣椒 泡椒切小段 韭花紫蘇切段 洋蔥切段

醃好的牛蛙稍微瀝乾 進熱油滾一遍

鍋內留底油 燒熱倒入切好的姜蒜青紅辣椒泡椒花椒幹辣椒段爆香 調入適量鹽 一勺甜麵醬 翻炒均勻 （此處兩個選擇 ：先將青紅辣椒爆炒一下比較出味但是缺點是入鍋早 翻炒時間長了容易變色變軟 成品不太好看 。如果想要成品顏色好看就把青紅辣椒留到最後再放 翻炒均勻出鍋即可。）

倒入炸好的牛蛙 加入適量老抽上色 加入韭花和紫蘇略微翻炒 （顏色靚麗版在此時加青紅椒）最後加入適量生抽調味

幹鍋底部鋪切好的洋蔥 把炒好的牛蛙碼在鍋裡 表面為了好看我撒了些白芝麻 小火略微加熱 小心不要糊底 熱騰騰的紫蘇牛蛙就做好啦！