韭花牛蛙的做法大全

用料

牛蛙 6-8只

韭菜花 100克

大紅椒 1個

老薑 1塊

韭花炒牛蛙的做法步驟

步驟 1

牛蛙洗淨切塊，放料酒和鹽醃製片刻。平時一般6只牛蛙就夠了，8只的份量比較多。

步驟 2

將姜塊切片，大紅椒切絲，韭菜花切長段，紫蘇葉切碎備用。

步驟 3

放一點油先將紅椒絲下鍋翻炒幾下，再加入韭菜花一起翻炒，同時加少許鹽和味精，翻炒至斷生盛出備用。

步驟 4

鍋中多放點油，先下薑片爆香。

步驟 5

倒入牛蛙，加入味精，蠔油調味，同時加入老抽上色，大火翻炒。

步驟 6

加水到沒過牛蛙，倒入紫蘇葉，蓋上鍋蓋大火燜至水乾。

步驟 7

收汁後加入炒好的紅椒韭花翻拌均勻出鍋。