子姜牛蛙做法
心理1.7W
食材:牛蛙3只,仔姜1塊, 小蔥4根 ,泡椒4根 ,老薑少許, 花椒1撮
輔料:菜籽油1/2湯匙, 料酒2茶匙 ,豆瓣醬1茶匙, 澱粉1茶匙 ,雞精1/3茶匙, 胡椒粉1/4茶匙 ,鹽1/4茶匙, 白糖1/5茶匙
步驟1
牛蛙剪去頭、撕皮、除去內臟,宰掉四爪
步驟2
切成小塊,放料酒、胡椒粉、鹽、老薑絲抓勻
步驟3
加入幹澱粉抓均勻
步驟4
仔姜切絲,泡椒切破,小蔥切段
步驟5
油熱、中火,倒入牛蛙
步驟6
劃至蛙肉變色後撈出
步驟7
調小火,下花椒、豆瓣醬、白糖、泡椒炒香出色
步驟8
倒入仔薑絲,中火翻炒至軟
步驟9
倒入蛙肉,下蔥段、放雞精
步驟10
大火翻均勻出鍋即可。
標籤:牛蛙
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