餃子皮包蔬菜做法

餃子皮包蔬菜先要把蔬菜剁碎，剁碎的蔬菜加上調味料拌好，餃子皮是麵粉和成麵糰，把麵糰做成小劑子幹成薄皮，幹成薄皮後把調好的蔬菜包到餃子皮裡就可以了。

1、將胡蘿蔔削皮，並放入榨汁機裡頭榨汁。

2、準備麵粉，並把胡蘿蔔汁倒入麵粉裡頭，比例是：麵粉300克，水170克，鹽1/4小勺

3、和麵。用手慢慢的揉動麵粉與胡蘿蔔汁，直到將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。揉大概十來分鐘就夠了，也可用機器，標準是，揉到不粘手即可。醒面。將揉到的麵糰用保鮮膜包著，放置15分鐘左右即可。

4、擀麵。案板上撒薄面，將麵糰搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁。一手提拉著皮的邊緣，一邊旋轉麵皮，一邊用另一隻手將麵皮擀成中間厚邊緣薄的圓片即可。

餃子皮 適量，雞蛋 5個，胡蘿蔔 1根，西葫蘆 1個，木耳 適量，青菜 4顆，香油 適量，鹽 少許，蠔油 2勺，胡椒粉 少許，糖 少許

     胡蘿蔔、西葫蘆擦細絲，放入盆中，放少許鹽抓勻，3分鐘後儘量擠幹，將擠乾的菜絲切成小段 木耳泡發洗淨切成絲 雞蛋打入碗中，打碎，用油起鍋，蛋液倒入鍋中，凝固後倒出切碎。 

   將以上蔬菜碎、木耳絲、雞蛋碎混合，加入 少許耗油、香油、胡椒粉、糖攪拌均勻。將餃子皮三個摞起來用擀麵杖擀成兩倍大小，一層層揭開後呈半透明狀，開始包餡兒，可以不捏緊，包完後直接入開水籠蒸10分鐘即可。