蒸糖包為啥老是裂開

蒸糖包老是裂開，主要是因為麵糰太乾，水分不足，導致在蒸糖包的時候水分蒸發過多，從而導致麵糰裂開。所以在蒸湯包的時候，一定要保證麵糰的水分充足，不要在蒸的時候出現裂縫。

另一方面，面揉的時間短，大火蒸饅頭也會裂開。自己多蒸幾次就會領悟了。