河南酸湯鯉魚家常做法
心理1.59W
材料
鯉魚1條, 紅棗10粒 ,黑豆20克 ,鹽1茶匙, 姜1小塊 ,醋2勺,清水1500毫升
做法
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟,洗淨後控幹水分,並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2、鍋中不放油,把黑豆放入鍋中,用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨,並瀝乾水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4、將煎過的鯉魚放入湯鍋中,一次性加入開水,然後加入醋,黑豆,紅棗,和去皮切片的薑片,大火煮沸後,蓋上蓋子,轉小火煲1小時即可。
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