發麵酥餅油酥的做法

做發麵油酥餅的油酥具體做法為：以發麵團300克為例，碗中放入20克麵粉備用，鍋中放植物油（或者豬油）30克燒熱，然後趁熱將油倒進麵粉碗裡，用筷子攪拌成糊狀即成油酥。在麵餅上塗抹油酥時可以加一點鹽或者蔥花再捲起來擀成餅烙制效果更好

發麵酥餅油酥的做法

1、把麵粉放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再與麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。

2、等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍，並且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。

3、把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放適量的小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透。

4、油酥的做法：在炒鍋裡放入豬油，中火加熱，油有五成熱的時候放入麵粉，用木鏟攪動，把面和油混合均勻，小火炒黃炒熟，然後關火放盤裡，晾涼備用。

5、把揉好的麵糰擀成一個大的麵皮，上面均勻的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上適量的白糖（如果喜歡吃鹹的話，就撒成鹽），然後捲成長形的面卷。

6、把面卷用刀切成適當的劑子，再把一個劑子用手捏住兩端向外拉長成細的面卷，再把面卷從一頭盤起成一圓盤，，用手壓扁，然後用擀麵棒擀成一個小的薄面餅，製成麵餅生坯。

7、在平底鍋中放少許油加熱，油三成熱時放入發麵餅，小火加熱烤烙，等麵餅開始膨脹以後，再把麵餅的反面翻過來，繼續烤烙至熟且兩面金黃，這樣外酥裡軟又好吃的發麵油酥餅就做好。