麵包發酵1，2個小時不成功怎麼補救

發酵麵包1-2小時還不成功說明酵母過期了，或者環境溫度太低。如果是環境溫度太低（低於25度），可以將發酵面盆放進30-35度左右的溫水環境再等一個小時即可。如果是酵母過期了，更換新酵母（用溫水化開）重新揉進麵糰裡面重新發酵即可

在麵糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上溼布捂10分鐘左右，接著把麵糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵，a等待一個多小時左右就能發好。

2、

檢查和麵時的方法是否正確，一般來說需要用溫水和麵，溫度較低時要先將酵母化開，發麵失敗時，可以將麵糰放在恆溫25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。