包頭魚家常做法

食材主料：魚頭1個

輔料：油適量，鹽適量，生薑適量，雞精適量，火腿片適量

步驟1.魚頭洗淨，對半切開

2、鍋內放適量油燒熱，放入魚頭，此時油會濺出，馬上蓋上蓋

3、5分鐘後倒入一大碗冷水，水量至魚頭一半，加生薑，料酒

4、取適量火腿切片放入

5、大火煮開後小火慢燉，至湯汁濃白，加適量鹽和雞精出鍋

6、家裡沒蔥了，撒上會更香小貼士要油裡煎個5分鐘，後面的湯才會濃白

1、魚塊用料酒、薑絲、生粉、白胡椒醃製10分鐘，將醃製好的魚塊入油炸至表面起焦

2、另起油鍋，爆香蔥薑蒜，加兩勺糖，加些許醬油，加入開水，攪拌均勻後加入炸好的魚塊，大火燒開後轉小火，看湯汁濃稠即可出鍋。