魚頭的家常做法大年頭魚

一、原料

主料    胖頭魚頭1500克

輔料    蔥2段， 姜3片， 蒜1頭 ，料酒60毫升， 白胡椒20克 ，鹽8克， 味精適量

二、魚頭的做法步驟

步驟1

準備大魚頭一個，從背部劈開

步驟2

準備蔥薑蒜，姜切末，蔥切小段

步驟3

鍋中放油，可以多放點，煎魚頭用

步驟4

油稍稍熱後，魚背朝下放入油鍋內

步驟5

顏色稍變色後，用鏟子和手輔助著翻面，繼續煎另一面，同樣煎到變色

步驟6

放入蔥薑蒜，料酒，加入開水

步驟7

大火燉開白色，再燉二十分鐘就差不多了，加入一點鹽調味，撒一些小香蔥即可。